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Ven. 27/08/2010
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En jus, en dessert ou en cas de petit creux, ce fruit gorgé de vitamine C est le complice idéal de votre forme. Aujourd’hui, l’orange est le fruit de saison le plus économique en hiver !
Une orange, trois variétés…
L'orange de Valence doit son nom à une ville d'Espagne où on la cultivait intensivement. Elle est majoritairement cultivé aux Etats-Unis. Mais on la cultive également en Amérique du Sud, en Australie et en Afrique du Sud. Sa chair très juteuse et acidulée contient peu ou pas de pépins. C’est l'orange à jus par excellence.
L'orange navel serait originaire du Brésil. On la cultive aujourd’hui dans plusieurs pays : Italie, Espagne, Israël, Australie, Amérique du Sud et Afrique du Sud. Son écorce orangée est épaisse, rugueuse et facile à enlever. Sa chair croquante et sucrée est particulièrement savoureuse et presque toujours exempte de pépin. C’est généralement l’orange de table.
L'orange sanguine rouge est un hybride qui est apparu en Europe vers 1850. Elle est surtout cultivée en Espagne, en Italie et en Afrique du Nord. La pulpe est sucrée, juteuse et très parfumée et généralement dépourvue de pépin.
Une source de vitamine C
L’orange est l’un des fruits les plus concentrés en vitamine C: 50 mg pour 100 g.
Comme toutes les vitamines, la vitamine C n'est pas synthétisée par l'organisme et doit donc être apportée par l'alimentation. Notre besoin journalier en vitamine C est de 110 mg, une orange pressée fournit donc la moitié de notre besoin journalier !
Orange pressée ou jus d’orange ?
Seule la mention « 100% pur jus » pour un jus d’orange en brick ou en bouteille vous garantit une bonne teneur en vitamine C. Mais une orange pressée « maison » n’a pas d’équivalent !
Bon à savoir : La vitamine C s'oxyde au contact de l'air et de la lumière. Une fois l’orange pressée, ou l’emballage ouvert, le taux de vitamine C diminue. À consommer aussitôt !
Le saviez-vous ?
Le mot orange désigne cette couleur depuis 1553.
