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Incontournables crêpes suzettes
Râpez le zeste des clémentines, pressez-les et filtrez leur jus. Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs et versez-les au centre. Mélangez délicatement avec un fouet au fur et à mesure. Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao. Bien mélanger le tout. Laissez reposer 2h. Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao. Beurrez la poêle et faites cuire les crêpes. Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d'eau chaude. Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine. Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle. Servez chaud.
Râpez le zeste des clémentines, pressez-les et filtrez leur jus. Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs et versez-les au centre. Mélangez délicatement avec un fouet au fur et à mesure. Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao. Bien mélanger le tout. Laissez reposer 2h. Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao. Beurrez la poêle et faites cuire les crêpes. Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d'eau chaude. Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine. Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle. Servez chaud.
20 minutes + 2 heures de repos
20 minutes
Pour 6 personnes250 g de farine, 50 cl de lait, 3 oeufs, 3 clémentines, 150 g + 50 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de curaçao
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