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Ven. 27/08/2010
Ouvertures de nouveaux magasins DIA à
Caen (14), Chilly Mazarin (91), Montpellier (34),
Savigny sur Orge (91), Venissieux (69).
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Mieux conserver, connaître des tours de main qui facilitent le quotidien…
Salez en fin de cuisson et évitez de piquer la viande pendant qu’elle grille.
Pour éplucher facilement une orange, faites-la tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante hors du feu.
La viande de boeuf doit être cuite ou mise au frais très rapidement pour éviter le développement des germes. Dans le réfrigérateur, elle se conserve entre 48 et 72 h, à une température de 2 à 4°C, sans le moindre risque.
Un peu de sel fin au fond de la poêle avant de faire fondre le beurre ou chauffer l’huile évite les projections de graisse en cours de cuisson.
Pour un melon bien sucré, découpez-le, saupoudrez avec un peu de sel et laissez au frigo une heure avant de servir. Miracle, Le sel fait ressortir le sucre !
Pour éviter que le caramel durcisse, versez une goutte de vinaigre dans la casserole dès que la teinte vous convient
Adieu pain dur… en plaçant une pomme dans la huche à pain, il se conservera deux fois plus longtemps.
Le café conserve tout son arôme s’il est rangé dans une boîte en métal placée au réfrigérateur.
Ne jetez plus une bouteille de vin entamée. Versez le reste dans un sac à glaçons et rangez-le au congélateur : vous disposerez ainsi de petites quantités prêtes à l’emploi pour cuisiner.
Comment savoir si ses œufs (rangés sans leur emballage) sont encore frais ? Plongez-les dans l’eau salée : s’ils remontent c’est qu’ils sont bons à jeter.
Pour obtenir le maximum de jus d’un agrume, faites-le rouler sur le plan de travail en l’écrasant légèrement avant de le presser.
Pour se débarrasser d’une haleine « à l’ail » Croquez un grain de café !
Vos concombres ont ramolli au frigo… Pour leur rendre leur croquant, épluchez-les, découpez-les avant de les saupoudrer de sel pour les faire dégorger 30 minutes. Rincez ensuite avant de les assaisonner.
Pour rafraîchir rapidement une bouteille placez-la dans un seau avec des glaçons, sur lesquels vous jetterez une poignée de gros sel qui va accélérer leur fonte et libérer le froid plus vite.
Des radis présentés comme des fleurs, rien de plus simple ! Il suffit de les entailler en croix puis de les tremper dans de l’eau salée avant de les servir.
Un rôti de porc qui ne rétrécit pas à la cuisson, c’est mieux ! Il vous suffit de le tremper quelques minutes dans de l’eau en ébullition avant de le cuisiner comme vous l’aimez.
Comment conserver plus longtemps ses légumes au frigo ? Placez au fond du bac des feuilles de papier absorbant qui retiennent l’humidité et évitent le pourrissement.
Une côte de bœuf ou un rôti seront meilleurs si vous les laissez reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de les servir.
Côté emballage, le bœuf se conserve mieux dans du papier paraffiné. Attention ! Si vous ne consommez pas votre viande hachée le jour-même, il est préférable de la congeler.
Malgré une boîte hermétique, vos fromages embaument tout le frigo… Une branche de thym va neutraliser ces mauvaises odeurs.
La rhubarbe c’est tentant mais vous la trouvez toujours trop acide… Pour y remédier, faites la cuire avec un jus d’orange qui absorbera l’acidité. Sucrez à votre goût ensuite.
Vos crêpes ou omelettes seront plus digestes, en ajoutant à votre préparation un grand verre d’eau.
Laissez une cuillère à soupe en bois dans votre casserole lorsque vous faites bouillir du lait : plus de débordements intempestifs
Evitez que votre sel devienne humide en glissant quelques grains de riz dans la salière !
Vos biscuits secs ont perdu leur croustillant ... Disposez-les dans une assiette sur un papier absorbant et enfournez-les pour une minute au micro-ondes. Le tour est joué !
Pour alléger une mayonnaise. Commencez à la monter avec la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez 2 c. à soupe d’huile et finissez avec du fromage blanc.
Oubliez la corvée de l’épluchage des pommes de terre cuites ! Il suffit d’un couteau pour fendre la peau dans la largeur sur tout le pourtour avant d’appuyer légèrement pour « déshabiller » le légume !
Un artichaut se conserve plus longtemps si vous le mettez à tremper, côté tige, dans un verre d’eau… comme une fleur !
Casserole noircie Rien de grave, il suffit de la remplir avec un verre de vinaigre blanc et de laisser bouillir avant de la nettoyer. Magique !
Au secours, l’évier est bouché ! Mélangez 200 g de bicarbonate de soude, 200 g de gros sel et 20 cl de vinaigre blanc que vous viderez dans l’évier. Après 30 minutes, verser de l’eau bouillante.
Pour conserver les fraises plus longtemps : lavez-les sans les équeuter, puis placez les au frigo dans une passoire avec une assiette en dessous.
Congeler vos herbes fines. Hachez-les et répartissez-les dans un bac à glaçons avant de les recouvrir d’eau. Lorsque vous aurez besoin, il vous suffira de laisser fondre votre glaçon aromatisé dans votre recette !
Une sauce tomate garantie zéro acidité. Ajoutez un sucre lors de la cuisson.
